시흥은 식품가공단지와 물류창고가 함께 밀집해 위생 점검과 화물 하역이 동시에 이뤄지는 현장이 많은 지역입니다. 식품공장·주방 시설은 부식에 강하고 세척이 쉬운 SUS 트렌치와 그리스트랩의 정확한 연동 시공이 핵심입니다. 현장 방문 실측과 견적은 무료이며 당일 회신을 원칙으로 합니다.
시흥 식품공장 시공 현장사진
구역별로 달라지는 트렌치 규격
주방·가공실
바닥은 미끄럼 방지와 배수 속도를 동시에 만족해야 하며, 위생 점검 기준상 SUS(스테인리스) 트렌치와 세척이 쉬운 그레이팅을 적용합니다.
외부 하역장
대하중 통행에 견디는 자재가 필요해 가공실과 규격을 다르게 적용하는 경우가 흔합니다.
한 공장 안에서도 구역별 용도가 다르므로 현장 방문 실측으로 구역마다 알맞은 자재와 그리스트랩 연동 위치를 산정합니다.
그리스트랩 연동이 어긋날 때 생기는 문제
문제
배수로에 섞인 유지방이 역류하거나 주방 주변에서 악취가 올라온다.
원인
트렌치 구배가 그리스트랩 유입구 방향으로 정확히 흐르지 않거나 접합부 처리가 미흡하다.
해결
구배를 유입구 방향으로 정밀 설계하고 접합부를 위생 기준 코킹으로 마감해 냄새와 역류를 차단한다.
핵심 POINT
그리스트랩 용량과 위치를 사전에 확인한 뒤 SUS 트렌치 규격과 구배를 설계합니다. 준공 후에는 실제 배수 테스트로 연동이 정확한지 최종 확인합니다.
구역별 시공 기준 비교
| 구역 | 요구 조건 | 적용 자재 | 사전 확인 |
|---|---|---|---|
| 주방·가공실 | 위생 점검, 미끄럼 방지, 빠른 배수 | SUS 트렌치·위생 등급 그레이팅 | 그리스트랩 용량·위치 |
| 그리스트랩 연동부 | 유지방 유입 방향 구배, 냄새·역류 차단 | SUS 트렌치·정밀 코킹 접합 | 유입구 방향 구배 |
| 외부 하역장 | 대하중 통행, 화물 하역 | 대하중 그레이팅 적용 트렌치 | 차량 하중 조건 |
위생 점검 대비 체크리스트
- 식품위생법 및 HACCP 점검 기준에 맞는 SUS 자재 규격
- 그리스트랩 용량과 위치 사전 확인
- 구역을 분할해 주방 운영이 중단되지 않는 순차 시공
- 준공 후 실제 배수 테스트로 연동 확인
- 위생 점검용 시공 사진 제공
- 자재 성적서 제공
식품공장은 위생 점검 때 시공 기록을 요구받는 경우가 많아, 시공 사진과 자재 성적서를 함께 정리해 드립니다.
표준 시공 프로세스
현장 실측부터 준공 확인까지 6단계로 진행합니다.
- 현장 실측그리스트랩 위치 확인
- 콘크리트 커팅정밀 라인 절단
- 터파기·다짐기초 지지력 확보
- SUS 트렌치 매립그리스트랩 연동 접합
- 그레이팅 마감위생 등급 거치
- 배수 테스트연동 여부 최종확인
최종수정일: